La nuova piramide alimentare e la nuova dieta mediterranea

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L’alimentazione equilibrata deve essere alla base del benessere di tutti noi. La figura geometrica di una piramide, detta appunto  piramide alimentare, ci deve guidare nella nostra alimentazione quotidiana. Questo  grafico, che è il metodo ottimale per rappresentare una guida nel quotidiano, ha subito recenti modifiche;  guardiamo le novità.

Alla base della piramide sono collocati gli alimenti, che possiamo mangiare in maggiori quantità, al vertice ci sono gli alimenti, che dobbiamo assumere limitatamente.

La piramide è rivolta ai consumatori dai 18 ai 65 anni, e contempla gli alimenti, che sono alla base di ogni pasto giornaliero, ed al vertice gli alimenti che dovrebbero completare l’alimentazione. Cibi più importanti alla base, cibi meno importanti al vertice.

Al sesto gradino, troviamo gli alimenti di origine vegetale. Cereali, verdura e frutta; cereali integrali, ogni giorno! Salendo lungo la piramide troviamo la Frutta, una o due porzioni al giorno e vegetali in abbondanza. Poi abbiamo i legumi e la frutta secca, da una a tre porzioni al giorno; pesce, pollame e uova più su, da 0 a due porzioni al giorno; ci avviciniamo al vertice e troviamo i formaggi ed al vertice le carni rosse ed il burro, da consumare con moderazione, ed i cereali raffinati ( riso, pasta, pane e patate dolci.

La nuova piramide alimentare rappresenta la nuova dieta mediterranea!

La nuova piramide è integrata alla base da un  gradino, che sottolinea l’importanza dell’attività giornaliera quotidiana, della corretta idratazione e del controllo del peso corporeo.

Quindi poca carne e tanti vegetali; meno cereali e derivati e più cibi a basso tasso glicemico; ( pane, pasta, orzo, integrali); condire tutto con i grassi buoni, cioè olio extra vergine d’oliva, utilizzare tante erbe aromatiche per insaporire i cibi, piuttosto che il sale, bere circa due litri d’acqua al giorno.

I dolci, che sono collocati al vertice, vanno consumati con parsimonia, un paio di porzioni alla settimana consumando dolci non elaborati.

Sottolineiamo che, precedentemente erano collocati alla base della piramide, i carboidrati complessi come, pane e pasta, ed ora al contrario, sono sistemati al vertice della stessa. Al vertice sono collocati solo i grassi saturi, cioè di origine animale, come il burro. I grassi di origine vegetale, come l’olio extra vergine d’oliva, restano ben saldi verso la base della piramide.

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