Caffè e caffeina : solo benefici ?

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È per tutti noi un’abitudine a cui non riusciamo a rinunciare, bere una tazzina di caffè, che sia al bar o preparato in casa, resta comunque un rito quotidiano.

Proprio per questo, molti studiosi hanno cominciato a verificarne le virtù, si è cercato  di conoscere le caratteristiche organolettiche ed i benefici psicologici ,che si ricavano da questa bevanda.

Cosa contiene il caffè?

Cento grammi di caffè contengono magnesio, potassio, fosforo, e vitamine appartenenti al gruppo B, e ancora amminoacidi e proteine. Diciamo anche che per essere metabolizzato il caffè impiega circa due ore.

Ma prima di tutto c’è la caffeina, alcaloide naturale, che ha un effetto stimolatorio sulla secrezione gastrica e su quella della bile, è per questo motivo che si afferma che faciliti la digestione, in quanto stimola la produzione di saliva.

Altro effetto è quello di stimolare la funzione cardiaca e nervosa, cioè stimola l’attenzione combattendo la sonnolenza, ed alza la pressione.

Ma un altro effetto del caffè è quello anoressizzante, cioè favorisce il dimagrimento, fa sì che i grassi siano usati a scopo energetico. Ha cioè  proprietà termogenetiche!

Ma nel caffè, oltre alla caffeina ci sono altre sostanze, è infatti una delle principali fonti naturali di antiossidanti ed antinfiammatori. Ma è anche un efficace diuretico, che esplica la sua azione in pochi minuti.

La caffeina combatte anche l’invecchiamento cerebrale, e sviluppa la protezione, contro alcune patologie, come il morbo di Parkinson.

Ma quante tazzine di caffè possiamo consumare in un giorno? Teniamo presente che la caffeina è contenuta anche nella cioccolata, nel tè , nel guaranà, nella cola ed in altri alimenti.

Possiamo bere tre tazzine di caffè al giorno, per un quantitativo di caffeina pari a 300 mg, anche se il contenuto di caffeina è differente tra caffè espresso e moka.

La preparazione del caffè varia da paese a paese, in Turchia e Grecia si prepara in pentolini bassi di rame, con polvere finissima, viene poi aggiunto il miele o lo zucchero, e poi viene portato ad ebollizione. In Arabia si aggiunge della polvere di zafferano, in Marocco si aggiunge del sale o del pepe, ed in Spagna si prepara un caffè ristretto con cognac.

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