venerdì , 25 Settembre 2020
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Ricette natalizie: polpettone ai carciofi (Prova del Cuoco)

polpettone ai carciofi

Come si prepara un polpettone ai carciofi? Ecco in poche mosse come farlo, considerando che per il cenone di Natale è super indicato: da una parte è una ricetta particolare, dall’altra fa benissimo all’organismo per aiutarlo ad affrontare le abbuffate di dolci.

Ingredienti:

  • 6 carciofi;
  • 300g. di carne di vitello macinata
  • 300g. carne maiale macinata
  • 1 mozzarella
  • 100g. di prosciutto cotto a fette
  • 50g. di grana grattugiato
  • 4 uova
  • pane grattugiato
  • 50g. di burro noce moscata
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio Sale e pepe

Procedimento:

Dopo aver pulito i carciofi, togliendo la barba interna e le foglie dure, bisogna cuocerle con 6 cucchiai di olio e aglio. Una volta salati, aggiungete acqua e lasciateli per circa 20 minuti in cottura con il coperchio. Alla carneaggiungete le spezie, il sale e amalgamate con le uova intere. Il composto va steso un un foglio di carta forno, arrotolandola a mo’ di polpettone. In forno a 200 gradi deve starci un’oretta buona, quindi pensateci per tempo. Non è una ricetta da improvvisare. Ottimo come contorno, va servito caldo o freddo.