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Come si prepara un polpettone ai carciofi? Ecco in poche mosse come farlo, considerando che per il cenone di Natale è super indicato: da una parte è una ricetta particolare, dall’altra fa benissimo all’organismo per aiutarlo ad affrontare le abbuffate di dolci.
Ingredienti:
- 6 carciofi;
- 300g. di carne di vitello macinata
- 300g. carne maiale macinata
- 1 mozzarella
- 100g. di prosciutto cotto a fette
- 50g. di grana grattugiato
- 4 uova
- pane grattugiato
- 50g. di burro noce moscata
- 1 spicchio d’aglio
- Olio Sale e pepe
Procedimento:
Dopo aver pulito i carciofi, togliendo la barba interna e le foglie dure, bisogna cuocerle con 6 cucchiai di olio e aglio. Una volta salati, aggiungete acqua e lasciateli per circa 20 minuti in cottura con il coperchio. Alla carneaggiungete le spezie, il sale e amalgamate con le uova intere. Il composto va steso un un foglio di carta forno, arrotolandola a mo’ di polpettone. In forno a 200 gradi deve starci un’oretta buona, quindi pensateci per tempo. Non è una ricetta da improvvisare. Ottimo come contorno, va servito caldo o freddo.
