martedì , 22 Settembre 2020
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Ricette Capodanno: trancio di Merluzzo al pinzimonio invernale (Prova del Cuoco)

tranci di merluzzo

Cosa preparare per il cenone di capodanno che non preveda dei lunghi procedimenti, in cui spesso anche solo un passaggio mancato ti porta ad entrare nel panico? Una idea potrebbe essere la proposta fatta al programma di Antonella Clerici “La prova del cuoco” in cui è stato preparato il trancio di merluzzo al pinzimonio invernale (con salsa di mascarpone).

Ecco qui di seguito gli ingredienti previsti e il procedimento per la preparazione.

300g di filetto di merluzzo fresco

1 radicchio trevigiano

1 costa di sedano

1 Carota

1conf. di mascarpone (se sapete farlo in casa anche meglio!)

Senape

1 baguette francese

Aceto balsamico

Miele Farina

Acqua fredda frizzante

Olio extravergine d’oliva

sale e pepe

Il procedimento è semplice: In primis, fate friggere in pastella i tranci di merluzzo. Semplice e facile sarà poi servirliutilizzando come base la  baguette svuotata e condita con una insalatina di radicchio e verdure, sale e pepe. Al tutto aggiungete la salsa di mascarpone, senape ed una riduzione al balsamico e miele.