domenica , 27 Settembre 2020
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Cucinare E Mangiare Sano : Consigli Per Una Grigliata Perfetta E Salutare

Estate, tempo di grigliate in riva al mare o in montagna. Occasione per rilassarsi e godersi del buon cibo all’aria aperta, la grigliata e’ senza dubbio uno degli eventi piu’ popolari del mondo, e con i giusti accorgimenti, la si puo’ rendere perfetta e indimenticabile.

Prima di iniziare a cuocere la carne e la verdura, e’ bene sapere che la griglia deve essere sempre pulita. Se non lo e’, e’ necessario starilizzarla accendendo il fuoco e aspettando che venga raggiunta la temperatura di cottura. Se sono presenti residui bruciati della passate grigliate, strofinate la griglia con una spazzola di setole metalliche, e alla fine ungetela con della carta da cucina imbevuta leggermente di olio d’oliva.

Mettete la griglia al riparo dal vento e lontano da cespugli, muri e piante. Molto importante e’ accedendere il fuoco almeno un’ora prima, in maniera che si formi un letto di braci di un certo spessore. Si puo’ iniziare a cucinare la carne quando le braci hanno raggiunto la temperatura ideale, e per saperlo basta controllare se hanno assunto la tipica venatura bianca o meno.

Date la precedenza ai cibi che possono essere cotti in anticipo, come i petti di pollo, le verdure e le costine. Successivamente potete passare ad alimenti piu’ piccoli, come hamburger, cevapcici e pesciolini, da servire ovviamente molto caldi. Molto importante che la carna sia a temperatura ambiente e non congelata o fredda, in quanto la temperatura della griglia si abbasserebbe, causando una cottura lenta della carne con risultati da dimenticare. Durante la cottura, potete condire il cibo con un rametto di rosmarino o salvia imbevuto di olio d’oliva.



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